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Gaufres à la levure et à la citrouille

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Rendez votre petit-déjeuner encore plus spécial en préparant ces merveilleuses gaufres à la citrouille * à la levure *. Parfaitement épicé, légèrement sucré, léger et moelleux !

Réalisez tous vos rêves de citrouille avec cette recette Gaufres au potiron. La meilleure idée est toujours. Aussi bonnes que mes gaufres belges, mais avec un soupçon de citrouille, cultivées avec beaucoup d’épices piquantes et de levure. C’est presque comme une brioche à la citrouille mais un million de fois plus facile. Je recommande de servir avec du sirop d’érable chaud ou mon sirop de brioche à la cannelle maison. midi !

* Meilleur * Gaufres à la citrouille

Je suis peut-être partisan, mais j’adore cette recette. C’est comme le cousin cool et célèbre de la gaufre ordinaire. J’ai testé ces recettes pour la première fois sur le blog en 2012 et je ne les ai pas créées depuis. J’avais oublié à quel point ils étaient délicieux jusqu’à ce que je les prépare pour mes enfants il y a quelques semaines, car ils mendiaient (et mendiaient!) Des gaufres. Nous avons tous léché nos assiettes et les avons refaites quelques jours plus tard. Très bon! La magie est vraiment à l’Est. Lisez ma section Est ci-dessous pour de meilleurs résultats.

Matériel de base requis

Vous n’avez besoin de rien de spécial ou de banal pour cette recette. Vous devez avoir beaucoup de ces ingrédients pour les préparer. De quoi avez-vous besoin pour ces gaufres à la levure de citrouille :

  • Lait, sucre et levure – Mélanger ces trois ensemble pour prouver la levure. La vérification confirme également que votre levure est bien vivante.
  • Citrouille Puri – Bonjour saveur de citrouille! Ce n’est pas une garniture à la citrouille, juste de la citrouille en conserve. J’utilise la citrouille en conserve de Libi, mais la marque 365 est également très bonne (à partir d’aliments entiers).
  • Beurre – J’aime le goût de ce beurre, mais cela aide à obtenir une belle texture avec les gaufres.
  • Vanille – Une autre saveur subtile se combine bien avec cette saveur de citrouille.
  • Des œufs – La protéine dans les œufs est nécessaire pour la structure.
  • Farine et sel – La farine remplit les gaufres restantes, tandis que le sel rehausse toutes les autres saveurs.
  • Cannelle et noix de muscade – Ces deux saveurs piquantes sont les principales lorsqu’il s’agit de cuisiner la citrouille. Oui, vous pouvez complètement utiliser des épices de citrouille à la place de la cannelle et de la muscade.

Si vous recherchez une option de blé entier saine, consultez mes gaufres à la citrouille et au blé entier !

Fouet à pâte à gaufres à la citrouille

Comment faire des gaufres à la citrouille

Selon le nombre de plats que vous souhaitez salir, vous pouvez utiliser un batteur sur socle, un batteur à main, un mixeur ou même un vieux fouet vide pour faire cette pâte à gaufres. Une chose importante à noter est que puisqu’elle est faite avec de la levure, ces sources doivent être laissées sur le comptoir pendant une heure ou toute la nuit au réfrigérateur avant de les préparer. Laisser la levure faire son travail, le reste est très simple. Voici comment faire ces incroyables gaufres à la citrouille :

  1. Incorporer l’humidité de la levure dans le lait chaud et le sucre. Réservez 10 minutes.
  2. Dès qu’il commence à mousser, Mélangez avec vos ingrédients restants pour créer une pâte épaisse et lisse. Couvrir et laisser lever une heure. À ce stade, vous pouvez les changer au réfrigérateur (pour les gaufres du jour au lendemain) ou les faire tout de suite pour continuer la vérification.
  3. Pour créer des gaufres, remuez doucement la pâte pour la retirer légèrement Verser la gaufre au beurre chaud sur le fer. Au bout de 2 minutes, vous avez de belles gaufres !

Que servir avec des gaufres à la citrouille?

Ces gaufres sont délicieuses Sirop, noix et beurre ! Mais voici quelques idées supplémentaires :

Gaufre Gaufre cuite au fer

Remarque sur l’utilisation de la levure

Donc, je sais que les gaufres à la citrouille ne sont pas normales, surtout lorsque la recette demande de la levure ! Cela peut sembler un choix étrange, mais je peux vous assurer que ceux-ci dépasseront vos attentes. Non seulement la levure fonctionne comme un agent aigre doux, mais elle ajoute également une saveur merveilleuse. Si la pâte reste longtemps au réfrigérateur, elle deviendra très savoureuse. Le goût que vous obtenez lorsque vous laissez lever votre pâte à pizza quelques heures supplémentaires est le même genre de goût que vous attendez avec ces gaufres avec un petit coup de pied sucré et épicé.

Lorsque vous travaillez avec de la levure dans cette recette particulière, commencez par la dissoudre dans du lait chaud avec un peu de sucre. Tenez compte de la température de l’eau du bain de bébé. Mauvais du côté froid que toujours chaud. Les levures ne posent aucun problème à travailler par temps froid… elles sont un peu en retard dans leur temps de montée. Si le lait est trop chaud, vous tuerez la levure, qui n’osera rien.

Vérifiez également vos dates d’expiration sur votre East. Essayez autant que possible d’utiliser de la levure fraîche. Cela fait une différence !

Mes gaufres sont fatiguées ! Que puis-je faire?

Retirez-les de votre gaufrier et s’ils sont un peu trop mous à votre goût, il y a de fortes chances que vous deviez les faire cuire longtemps ! Chaque gaufrier est différent et certains ont des trous plus profonds que d’autres. Le gaufrier belge que je possède fait une gaufre globalement épaisse, ce qui nécessite plus de temps de cuisson. Heureusement, les gaufriers de nos jours sont généralement dotés d’un cadran, ce qui vous permet de modifier facilement le temps de cuisson. Ajustez au besoin.

Mes gaufres sont tellement croustillantes ! Que puis-je faire?

À l’exception de la question ci-dessus, le débogage est facile ! Faites-les simplement cuire dans votre gaufrier pendant une courte période. Il faut un certain effort pour obtenir le type de gaufres que vous aimez (tout le monde veut cuisiner ses gaufres un peu différemment), il faut donc quelques essais et erreurs, mais en général, c’est très facile à faire !

Trois gaufres à la citrouille sur une plaque blanche

Plus de variétés de citrouille pour le petit-déjeuner à essayer !

Si vous n’avez jamais mangé de gaufres à la citrouille, essayez-la! Je pense que vous serez agréablement surpris. 🙂

Ci-dessous la carte de recette imprimable, profitez-en!

Verser le sirop sur les gaufres à la citrouille

Gaufres à la levure et à la citrouille

Rendez votre petit-déjeuner encore plus spécial en préparant ces merveilleuses gaufres à la citrouille * à la levure *. Parfaitement épicé, légèrement sucré, léger et moelleux !

Instructions

  • Dans un grand bol, mélanger le lait chaud avec le sucre et la levure. Remuer et réserver, 10 minutes.

  • Lorsque la levure bouillonne et commence à mousser, fouettez ensemble le potiron, le beurre fondu, la vanille et les œufs à l’aide d’un batteur à main*.

  • Le mélange doit être homogène dans tout l’œuf.

  • Incorporer le reste des ingrédients. Essuyez les pages et mélangez à nouveau brièvement.

  • Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever 1 heure. À ce stade, cuire les gaufres ou réfrigérer toute la nuit.

  • Incorporer la pâte et préchauffer le gaufrier. Badigeonner le fer chaud avec du beurre fondu et verser sur 1 / 2-3 / 4 tasse de pâte en fonction de la taille de votre gaufrier.

  • Couvrir et cuire jusqu’à ce que désiré. Servir chaud avec du sirop, du beurre et des noix.

Remarques

* Si vous n’avez pas de batteur à main, un batteur sur socle, un bon mélangeur ou un bol et un fouet feront également l’affaire.

Nutrition

Calories : 359Kcal | Les glucides: 49g | Protéine: 11g | Gros: 13g | Gras saturé: 7g | Gros: 111mg | Sodium: 427mg | Potassium: 241mg | Fil: 3g | Du sucre: dixg | Vitamine A : 5246UI | Vitamine C: 1mg | Calcium: 104mg | Le fer: 3mg

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